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Beim Kirschbaum kennen wir vor allem den in vielen Farbnuancen von hellbraun bis dunkelrotbraun vorkommenden europäischen Kirschbaum.
Der amerikanische Kirschbaum ist meist deutlich roter und dunkler.
Beiden Arten gemeinsam ist der starke Farkkontrast zum gelblich-weißen Splintholz.
Die oft lebhaften Oberflächen von Kirschbaummöbeln entwickeln im Laufe der Zeit einen typischen warmen Ton. Das Holz ist mäßig hart, mittelschwer und gut zu bearbeiten. Es eignet sich wegen seiner dichten Struktur sehr gut für den Möbelbau und für Tischplatten.